Eine neue Bäckerei- Pizzeria

Erinnert Ihr Euch noch an das Casa Balear, der Laden für Gartenmöbel und schöne Dinge an der Hauptstraße nach La Savina? Wo jahrelang die beiden Deutschen, Gunda und Monika erfolgreich waren, hat sich jetzt eine neue Bäckerei – Café und Pizzería installiert.

Pier Maroni und sein Sozius Gabriele Barbieri hatten währenddessen die super erfolgreiche

Sa Pizza In San Francisco. Jeden Abend war die Strasse von parkenden Autos blockiert, (inklusive die der Guardia Civil) um schnell mal bei Pier ein Stück „Coca“- die spanische Versión oder eine ganze Pizza zu kaufen. Jetzt haben die Beiden ein neues Geschäftskonzept entwickelt und damit ihren Arbeitsplatz wesentlich vergrößert. Ein ehrgeiziges Programm. Aber die Rechnung scheint aufzugehen.

Vor allem ist die Cafetería ein idealer Platz zum Frühstücken.

Es gibt frisch gepresste Säfte, die Mexikanerin Salián, weit gereist und mit vielen Rezepten im Rucksack, bäckt jetzt hier die leckersten Kuchen, Kekse und Hefeteile. Und dazu ein original italienischer Kaffee, eco-Qualität- mit mikrofein-cremigem Milchschaum machen den Morgen schon zu einem gelungenen Tag!

Aber das Rückgrat, die Säule des Unternehmens sind Francesco und sein Helfer. Er ist der Pizza-Bäcker, der Brot-Bäcker, und ohne ihn gäbe es nicht dieses immer gefüllte Lokal am Abend. Bei den Einheimischen der Insel ist er bekannt, vor allem, weil er eine Auswahl an speziellen Geschmacksrichtungen hat, die man sonst hier kaum findet.

Eine Extraleichte, deren Teig aus verschiedenen, auf kleinem Feuer gekochten Gemüse sind, scheint eine besondere Art italienischen Pizza-Teiges zu sein. Und selbstverständlich gibt es auch Glutenfreie.

Die Neuigkeit und ein sehr interessantes Extra sind seine sechs verschiedenen Brotsorten, die er täglich anbietet.

So sieht die Brotauswahl morgens aus- und abends ist das Regal leer gefegt. Bio-Brote verschiedener Geschmacks- und Mehlrichtungen. Francesco ist in seinem Element . Und mit beweisbarem Erfolg, wie man an den Fotos sieht! Er arbeitet mit Natursauerteig und für Allergiker oder Glutenempfindliche hat er eine Formel mit Äpfeln. Aus seiner Backstube kommen die verschiedensten Brotsorten! Allerdings, genau wie die Kuchen von Salián , sind die verschiedenen Sorten nur an verschiedenen Tagen zu haben. Alles ist artesanal und Handarbeit, die Backstube ist der „Gral“ des Unternehmens. Und wenn man sein “ Lieblingsbrot“ entdeckt hat, muss man vorbestellen.

So hat man diesen sympathischen Platz auch „Süß und salzig“ getauft, dulce y salado. Und obwohl die große Terrasse an der Hauptstraße liegt, ist es gemütlich und man genießt am Abend außer den leckeren Pizzen auch den legendären Sonnenuntergang vom Estant des Peix. Oder man kann sich einfach irgendetwas mit nach Hause nehmen. Dulce o salado!

Cafetería-Bäckerei Dulce y salado

Hauptstraße nach La Savina, kurz vor dem Supermarkt La Savina.