Und wieder „rettet“ uns Martí mit dem Bauernmarkt.

von

Formenteras Produkte werden immer interessanter.

Der junge Landwirt Martí, welcher die ökologischen Produkte unter dem Firmen-Namen „km 0″ anbietet, wird immer vielseitiger und interessanter . Das Obst und Gemüse, hier auf Formentera gewachsen, hat eine außerordentlich hochwertige Bio-Qualität, ist knackfrisch und hält sich wesentlich länger, als das Angebot im Supermarkt. Wieder einmal rettet uns der Bauernmarkt in Momenten der Isolation, obwohl Ware vom Festland über die beiden Inseln kommt. Aber die Einwohner sind ängstlich und es kommt zu “ Hamsterkäufen“.

  • Cardo
Es gibt alles, was die Saison anbietet: Verschiedene Sorten von außerordentlich köstlichen Kartoffeln, Staudensellerie, junge Zwiebeln, Porree, Butter- Kürbis, knackfrischen Fenchel, Rote Beete Weißkohl, Rotkohl, Wirsingkohl, Blumenkohl, Sogar „Cardo“ die Silberdistel. Hier auf Formentera wird es wie Gemüse, geschmort gegessen.
Im Moment gibt es sogar die sogenannten Calçots, eine Spezie zwischen Porree und jungen Zwiebeln. Diese werden auf Draht aufgefädelt und über offenem Feuer gebraten. Total schwarz vom Russ, wird die erste Kappe einfernt und mit einer speziellen
Soße, die u.a.mit Keksen ( wie Paniermehl) zubereitet wird, hat man in großen Gruppen von Freunden und Familie seinen Spass, wenn alle schwarz wie ein Schornsteinfeger sind am Schluss. Es ist eine typisch katalanische Tradition. Und jetzt ist Calçot-Saison.
Wo kann man denn jetzt noch schmackhafte Tomaten direkt frisch vom Strauch bekommen? Hier. Zwei Tage in einer Papiertüte oder im Dunkeln aufbewahrt, sind sie rot und saftig. Obwohl es nun die letzten sind, wie auch die kleinen zuckersüßen Paprikaschoten. Die Eier sind von glücklich- freilaufenden Hühnern.
Ein hochwertiges Oliven-Oel verkauft Martí für einen jungen Kollegen, der sich auf dieses Produkt spezialisiert hat.
Orangen, Zitronen und Mandarinen- ungespritzt- haben jetzt Saison. Man kann sich unbedenklich einen Gin -Tonic mixen oder die Schale als Gewürz im Kuchen verwenden.

Die Preise sind absolut erschwinglich. Und wir unterstützen die jungen aktiven Landwirte.Eine gute Initiative für die Zukunft der Insel.

Diese Babykopf- grosse Pampelmuse ist wie das Markenzeichen einer jungen Landwirt-Generation. Formentera erinnert sich seiner Traditionen.
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